Как устроены бани разных стран и почему они такие разные

Русская баня и её тяжёлая печь

Начать удобно с печи, потому что остальное в русской бане ей подчинено. Классическая банная печь кирпичная и массивная, камни в ней лежат внутри, за дверцей. Топят её несколько часов, и за это время камни раскаляются гораздо сильнее, чем в открытой корзине поверх металлической печки. Когда на них плещут немного горячей воды, она испаряется мгновенно и целиком. Пара при этом не видно: нет ни тумана, ни тяжёлых капель. Его и называют лёгким.

Сложность оправдана режимом. В русской парной обычно от 60 до 80 градусов при влажности 40–70 процентов, и пар подают раз за разом в течение нескольких часов. Открытые камни от такого быстро остывают и начинают давать сырой пар, который обжигает. Закрытая каменка в кирпичном массиве остывает медленно.

Помещение рубили из сосны или ели, потому что в лесной полосе бревно было самым доступным материалом. Дров тоже хватало, и долгая протопка никого не смущала. Полок делают из липы или осины: они не выделяют смолу и не обжигают кожу. Дерево впитывает часть влаги, поэтому после бани парную обязательно проветривают и сушат.

Парятся в несколько заходов. В первый просто греются, потом выходят остыть, а во второй берут распаренный веник, берёзовый или дубовый. Им сначала нагоняют к телу горячий воздух из-под потолка и только потом хлещут. После парной обливаются холодной водой или идут в снег, затем пьют чай в предбаннике. На всё уходит два-три часа, а то и весь вечер. Ходят семьёй или компанией, в деревне обычно по субботам, в городе в общественные бани с мужским и женским отделениями.

Финская сауна и традиции лёйлю

Приезжего в Финляндии удивляет обыденность сауны. Она есть в частных домах и на дачах у озёр, а во многих многоквартирных домах стоит общая, и жильцы записываются на своё время. Идут в неё в обычный будний вечер, без повода.

Печь небольшая, в городе чаще электрическая, на даче дровяная, и камни лежат сверху открыто. Прогревается сауна примерно за час. На верхней полке обычно от 70 до 100 градусов, воздух сухой, влажность 10–20 процентов. Когда на камни плещут воду, влажность ненадолго подскакивает, и по телу проходит волна жара. Это и есть лёйлю: так называют и сам пар, и ощущение от него. Сколько воды лить, у самих финнов единого мнения нет. Одни любят почти сухой жар и пару ковшей за заход, другие поддают часто и держат температуру пониже. Берёзовый веник тоже в ходу, особенно летом на даче.

Открытых камней хватает потому, что пара нужно немного, а основную работу делает горячий воздух. Большой запас тепла камням не нужен, и печь может быть лёгкой. Саму парную делают маленькой и хорошо утеплённой: каркас или брус, утеплитель, фольгированная пароизоляция, вентиляционный зазор, обшивка из осины или ольхи, реже ели. Лёгкая стена быстро прогревается, а при коротком протапливании это главное. Из чего такая стена собрана у нас, слой за слоем, показываем в материалах. Дерево внутри нужно ещё по одной причине. Камень или металл при 90 градусах обжигают, а древесина проводит тепло плохо, и на ней можно сидеть.

У сауны есть старший вариант, дымная сауна без трубы. Её топят несколько часов, дым выходит через дверь и отдушину, потом помещение проветривают и парятся на тепле большой груды камней. Это родная сестра русской бани по-чёрному, и жар в ней мягче и влажнее, чем в электрической.

Порядок простой: душ, заход на десять-пятнадцать минут, потом остыть на террасе или в озере, зимой в проруби. Так два-четыре круга. Ходят семьёй, с друзьями, с коллегами. Разговаривают спокойно, шуметь не принято.

Почему хаммам строят из камня

Воздух в хаммаме насыщен влагой почти до предела, и вода непрерывно оседает на всех поверхностях. Сруб в таком режиме быстро сгнил бы. Камень и керамика воды не боятся, а в Средиземноморье и на Ближнем Востоке камня всегда было больше, чем строевого леса. Схему хаммам унаследовал от римских терм: жар от топки проходит под полом и по каналам в стенах, та же топка греет котёл с водой. Тепло идёт от самого здания, греются пол, стены, лежанки и каменный помост в центре зала. Температура воздуха обычно от 40 до 50 градусов.

Купол решает задачу конденсата. На плоском потолке вода собиралась бы и падала на людей холодными каплями, а по своду она стекает к стенам. В купол врезаны небольшие стеклянные окошки, и свет падает сквозь пар отдельными лучами.

Посетитель раздевается, оборачивается хлопковой тканью и проходит из тёплого зала в горячий. Там он минут пятнадцать-двадцать лежит на нагретом помосте, пока тело не распарится. Потом банщик растирает его жёсткой рукавицей и скатывает с кожи верхний ороговевший слой. Следом идёт массаж в густой мыльной пене, затем ополаскивание из чаши у каменной раковины с горячей и холодной водой. Заканчивают в прохладном зале, с чаем. На всё уходит полтора-два часа. Мужчины и женщины моются раздельно, в разных отделениях или в разные часы.

Жар в хаммаме служит мытью. Исторически это была общая баня квартала, куда ходили перед праздниками и свадьбами и где обменивались новостями.

Сэнто и онсэн, японская баня без парилки

Первое, что видит человек в японской бане, это ряд низких табуреток с душем и тазиком вдоль стены. Сначала моются, сидя и тщательно, смывают всё мыло и только потом идут в общую ванну. Вода в ней общая, и чистой она остаётся потому, что каждый вымылся до неё. Полотенце в воду не опускают, его часто кладут на голову. Купальников нет, залы для мужчин и женщин отдельные. Во многих заведениях до сих пор не пускают людей с татуировками.

Онсэн — это горячий природный источник и купальня при нём. Вода там минеральная, нередко с запахом серы. Сэнто называют городскую общественную баню, где обычную воду греет котёл. Температура воды, как правило, от 38 до 44 градусов, с непривычки это очень горячо. Сидят по пять-десять минут, выходят остыть и заходят снова. Парной в классическом варианте нет, воздух в зале просто тёплый и влажный.

Япония лежит на вулканических островах, и горячая вода во множестве мест выходит из земли сама. Греть воздух дровами при таком источнике незачем. Лето там жаркое и очень влажное, после такого дня хочется смыть пот и полежать в воде, а сидеть в пару не тянет. Зимой традиционный дом с тонкими стенами остывал быстро, и глубокая горячая ванна перед сном помогала согреться. Дома порядок тот же: моются рядом с ванной, а в саму воду семья погружается по очереди.

Строителю здесь приходится думать о воде, удерживать жар не нужно. Чаши делают из камня, плитки или японского кипариса, стойкого к влаге. У онсэнов часто есть купальни под открытым небом с видом на сад или горы. В сэнто зал выложен плиткой, потолок высокий, чтобы пар уходил вверх, а на стене нередко нарисована гора Фудзи. Сэнто была баней квартала в те времена, когда в квартирах не было ванн, и с их появлением таких бань стало меньше. В онсэн едут как в маленькое путешествие, с семьёй или коллегами.

Чимчильбан, корейская баня на целый день

Сюда приходят на полдня, а можно остаться и на ночь: большинство чимчильбанов работает круглосуточно. На входе выдают ключ-браслет и одинаковую для всех футболку с шортами. Сначала идут в мокрую зону, раздельную для мужчин и женщин, где одежды нет. Там душевые с табуретками, бассейны от холодного до горячего, около сорока градусов, и парная. Здесь же можно заказать растирание жёсткой рукавицей на кушетке.

Потом надевают форму и поднимаются в общий зал, где мужчины, женщины и дети проводят время вместе. По периметру расположены комнаты с разным жаром, от тёплых, градусов в сорок, до купольной печи, где бывает за девяносто. В неё заходят на несколько минут, завернувшись в ткань. Стены комнат выложены глиной, солью, камнем или древесным углём. Рядом есть ледяная комната для охлаждения. Между заходами лежат на тёплом полу, едят запечённые в жаре яйца, запивают холодным сладким рисовым напитком и спят на циновках.

Тёплый пол пришёл из традиционного корейского дома. Дым кухонного очага там проходил под каменным полом комнат, и на этом полу сидели, ели, спали. Чимчильбан перенёс привычку в большое общественное здание. Жаркие комнаты греют стенами и сводом, пара в них почти нет. Сам формат молодой, он сложился в конце прошлого века, а вырос из квартальных общественных бань.

Что общего у бань разных стран

Везде за жаром следует холод. Сугроб у русской бани, озеро у финской сауны, прохладная вода из чаши в хаммаме, холодный бассейн в сэнто, ледяная комната в чимчильбане выполняют одну работу. После контраста тело расслабляется, и человек готов к следующему заходу.

Нигде это не занимает меньше часа, и спешить не принято. Телефон лежит в шкафчике, люди раздеты и потому на время равны, разговор идёт сам. В Японии и Корее перед общей водой моются, в Финляндии принимают душ перед парной, в хаммаме мытьё составляет половину ритуала. Общее правило такое: в жар входят чистыми.

Две ошибки, которые мы слышим чаще всего

Первая: сауна всегда сухая. Между ковшами влажность в ней действительно низкая, но вода на камнях составляет сердце финской традиции. Запрет лить воду пришёл из гостиничных и спортивных саун с электрическими печами, к финской практике он отношения не имеет. По физике сауна и русская баня родственники: дерево, камни, вода. Расходятся они в количестве пара и в температуре.

Вторая ошибка: хаммам считают той же баней, только в мраморе. В бане воздух греет печь, а пар подают порциями с камней. В хаммаме греет массив здания, пар стоит постоянно, температура заметно ниже. Главное событие бани составляет парение с веником, главное событие хаммама — мытьё на тёплом камне. Материалы местами не поменять: мрамор в русской парной обжигал бы, а дерево в хаммаме сгнило бы. Отличия хаммама и сауны ещё сильнее, по влажности они стоят на противоположных концах шкалы.

Виды бань в одной таблице

Вопросы и ответы

Чем сауна отличается от русской бани?

Режимом и печью. В сауне воздух горячее и суше, пар подают понемногу, печь лёгкая, с открытыми камнями, и прогревается примерно за час. В русской бане температура ниже, влажность выше, пара много. Поэтому нужна тяжёлая печь с закрытой каменкой, которую топят несколько часов. Веник есть в обеих традициях, но в русской бане парение строится вокруг него.

Какая из бань самая жаркая?

По термометру это финская сауна и купольная печь в чимчильбане, где бывает 90–100 градусов и больше. По ощущениям картина другая, потому что всё решает влажность. Русская парная при 70 градусах со свежим паром и веником переносится тяжелее сухих 90. А хаммам при 45 бывает труден тем, кто плохо дышит влажным воздухом.

Какая баня полезнее?

Мы строим бани, а не лечим, поэтому честно можем сказать только про ощущения. После любой из них тело расслаблено, и спится крепко. Выбирать стоит по тому, что вы лучше переносите: сухой жар, влажный пар или горячую воду. Если есть сомнения по здоровью, этот вопрос стоит задать врачу.

Какую традицию реально воспроизвести на своём участке в средней полосе?

Проще всего русскую и финскую: дерево, дрова и холодная вода здесь свои. Для русского режима нужна печь с закрытой каменкой и большой массой камня. Парная должна держать влажность, для этого нужны пароизоляция, плотная дверь и вентиляция, которую закрывают на время парения и открывают для просушки. Для финского режима берут печь с открытыми камнями, подобранную под объём, стены хорошо утепляют с фольгой и устраивают постоянный приток и вытяжку.

Хаммам построить можно, но это каменное сооружение с гидроизоляцией, подогревом пола и лежанок, парогенератором, сводчатым или наклонным потолком и сливом в полу. Ему нужно круглогодичное отопление, иначе вода в системах замёрзнет. Из японской традиции на участок переносится уличная деревянная купель с дровяным подогревом. Принцип простой: вымыться заранее, нагреть воду примерно до сорока градусов, на зиму сливать воду из труб. Чимчильбан как формат остаётся общественным зданием, дома от него получится повторить разве что комнату отдыха с тёплым полом.